羅馬生乳包｜求婚麵包 義式爆漿鮮奶油麵包食譜與做法 Maritozzo

[vc_row][vc_column][vc_column_text]羅馬生乳包，求婚麵包 Maritozzo
可愛討喜圓滾滾的外型療癒又可愛，一口咬下更是爆漿大大的滿足

羅馬生乳包在義大利羅馬隨處可見的日常甜點 Maritozzo（生乳包），在鬆軟的布里歐圓麵包裡夾入濃郁的鮮奶油內陷，可愛討喜圓滾滾的外型療癒又可愛，一口咬下更是爆漿大大的滿足。
中世紀的羅馬在復活節封齋期間不能吃任何蛋奶肉製品，除了Maritozzo，演變至今，反而成了情侶之間的定情麵包，更會有人將求婚戒指放在麵包內，作為求婚的小驚喜。
「羅馬生乳包」其實就是奶油麵包的一種，使用布里歐圓麵包夾入滑順奶香鮮奶油，看似簡單樸實的甜點更顯得迷人經典[/vc_column_text][vc_single_image image=”5634″][vc_single_image image=”5635″][vc_single_image image=”5636″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_video link=”https://youtu.be/Z8lWLAlJZvg” title=”羅馬生乳包｜求婚麵包 義式爆漿鮮奶油麵包食譜與做法 Maritozzo”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]製作配方 RECIPE （6顆）

✎ 麵包體 Bread
酵母粉 5g yeast
鮮奶 100g milk
糖 50g sugar
鹽 少許 a little Salt
全蛋 1 egg
高筋麵粉 200g High-gluten flour
無鹽奶油 20g Unsalted butter
蜂蜜 3g Honey

 

✎ 奶油夾心 Cream
動物鮮奶油 300g whipped cream
糖粉 20g Powdered sugar

✎ 烤箱溫度 Oven temperature:180℃ / 180℃ 15~20 minutes

 

✎ 步驟 step：

1. 先將盆內倒入鮮奶
2. 加入糖、酵母粉、全蛋一顆、蜂蜜
3. 加入高筋麵粉
4. 加入少許鹽巴
5. 先用低速攪拌，先將材料拌勻，再用中速將麵團打至出筋
6. 揉麵約10分鐘後加入無鹽奶油在進行攪拌約10分鐘，讓奶油融入麵團即可
7. 桌上撒些手粉（麵粉），將麵團倒出整形後，放入發酵盆蓋上保鮮膜進行發酵，室溫發酵約1~2小時（看氣候溫度），麵團發酵至兩倍大即完成
8. 發酵完成後的麵團倒出來，排氣整形分成6等份，蓋上布鬆弛15分鐘
9. 麵團二次整型後，搓成圓形，放置烤盤上蓋上布進行二次發酵約40分鐘，麵團會再次膨脹
10. 在發酵完成後的麵團上刷上蛋液，進入烤箱烘烤
11. 出爐後冷卻夾入奶油，再灑上糖粉即完成羅馬生乳包

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