skip to Main Content

無塔皮法式蘋果杏仁塔|簡單蘋果杏仁塔食譜作法 免捏塔皮 Apple Almond Tower

無塔皮法式蘋果杏仁塔免捏塔皮

喜歡蘋果塔又不想做塔皮,這款無塔皮法式蘋果杏仁塔免捏塔皮,簡單又好吃,麵糊主要杏仁粉做為主原料,配方中摻入大量的杏仁粉、口感濕潤鬆香,這是一款改良的法式甜點,於基礎費南雪麵糊中添加水果,不侷限原來的金磚造型,適用於各式變化蛋糕基底喔~搭配蘋果薄片(或其他水果)做成大型的蘋果塔,烤色與擺飾在視覺上又更有層次;因杏仁本身的油脂、蛋糕底層的酥香不輸塔皮,與蘋果的酸甜是絕妙的組合。

無塔皮法式蘋果杏仁塔|簡單蘋果杏仁塔食譜作法 免捏塔皮 Apple Almond Tower

製作配方 RECIPE (15cm ):

✎ 塔糊製作 Apple Almond Tower

杏仁粉 50g Almond powder
低筋麵粉 30g Low-gluten flour
泡打粉 2.5g Baking powder
*鹽 1/4茶匙 Salt (更正為1/4茶匙😅)
糖 30g sugar (可以依個人喜好甜度增加至60g)
全蛋 1 egg
香草精 2.5g Vanilla extract
無鹽奶油 40g (融化加熱)Unsalted butter
檸檬汁 1顆 Lemon juice
蘋果片 1顆 Apple slices

✎模型尺寸 Model size:6吋

✎烤箱溫度 Oven temperature:
170℃ / 170℃ 40~50 minutes

✎ 步驟 step:

  1. 先將蘋果洗淨切成薄片後,泡在水裡加一些檸檬汁可以避免蘋果氧化黃掉也可以增加酸味
  2. 將奶油隔水加熱融化備用
  3. 將杏仁粉過篩
  4. 低筋麵粉過篩加入
  5. 加入泡打粉、鹽、糖,然後拌勻
  6. 加入一顆雞蛋(需先攪散)在蛋液中加入香草精一起攪拌
  7. 將蛋液加入粉盆中拌勻
  8. 加入融化的奶油拌勻,完成可以入模
  9. 將派模塗上一層奶油,會比較好脫模
  10. 入模後擺上蘋果片,進烤箱烘烤,出爐上灑上糖粉即完成

觀看其他視頻 Watch other videos:
羅馬生乳包 https://youtu.be/Z8lWLAlJZvg
英式司康 https://youtu.be/pgvB04ksC9s
無塔皮法式蘋果杏仁塔 https://youtu.be/1G7sJ0RTEIc

Facebook Comments

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

Back To Top