德國杏仁蘋果蛋糕｜蘋果蛋糕食譜與做法 秋天的甜點 German Apple Cake

[vc_row][vc_column][vc_column_text]糖和杏仁酥脆與萊姆酒香內陷蛋糕每一口濕潤，都可以吃到蘋果果粒，
是一款非常多層次口感的蛋糕，簡單製作又美味

德國 apfelkuchen是一種蘋果蛋糕食譜，帶有一個短殼蛋糕基底，切碎的蘋果和加了萊姆酒香的蛋糕基層，最後撒在頂部的糖和杏仁酥脆與糖香內陷蛋糕每一口濕潤，都可以吃到蘋果果粒，是一款非常多層次口感的蛋糕，簡單製作又美味[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vcex_image_galleryslider image_ids=”5920,5921,5922,5923″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_video link=”https://youtu.be/vXOVQIJVQLo” title=”德國杏仁蘋果蛋糕｜蘋果蛋糕食譜與做法 秋天的甜點 German Apple Cake”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]製作配方 RECIPE （φ15cm）

✎ 蛋糕體 Cake body
低筋麵粉 60g Low-gluten flour
無鹽奶油 60g （室溫軟化）non-salt butter
二砂 50g Sugar
泡打粉 4g Baking powder
鹽 少許 a little Salt
常溫雞蛋 1顆 egg
香草籽醬 5g Vanilla seed paste
萊姆酒 5g Lime
蘋果 1顆 apple
杏仁片 30g almond slices
二砂 10g （灑在蛋糕表面）Sugar
糖粉 些許 （灑在蛋糕表面）Powdered sugar

✎ 模型尺寸 Model size: 6″

✎ 烤箱溫度 Oven temperature:170℃ / 170℃ 30~40 minutes

✎ 步驟 step：

1. 先將蘋果削皮後，切成約1.5公分的大小，泡在水裡，並加半顆檸檬汁
2. 將烤模刷上奶油，鋪上烤紙方便脫模
3. 將麵粉過篩，加入泡打粉與鹽一起拌勻
4. 無鹽奶油室溫軟化後，先用攪拌機打發至乳白色羽毛狀，再加入糖一起攪拌
5. 加入室溫雞蛋一顆，接這攪拌均勻
6. 加入香草籽醬（也可以用香草精替代）、萊姆酒一起攪拌
7. 在將剛才預拌好的乾粉材料，加入蛋糊盆，用切拌法攪拌，不用過度攪拌，看不見麵粉即可
8. 將泡在水裡的蘋果瀝乾，倒入麵糊裡拌勻
9. 將拌好的麵糊入模
10. 在蛋糕麵糊表面灑上杏仁片、糖少許，然後送入烤箱烘烤
11. 出爐後冷卻脫模，灑上糖粉即可享用

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