威士忌巧克力櫻桃塔｜又脆又滑順、又酸又甜、有點苦又有點醉做法與食譜 Whiskey Chocolate Cherry Tower

底層的塔皮，散發淡淡的清爽奶油香，口感像餅乾般酥脆
中層是一顆顆飽滿的手炒櫻桃果實，搭配新鮮檸檬汁熬煮成酸甜果醬
最上層選用高級的法國法芙娜72%黑巧克力，拌入些許威士忌，讓尾韻更有層次，吃進嘴裡的滋味，又脆又滑順、又酸又甜、有點苦又有點醉⋯[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]森夜甜點 X 甜ㄧ甜，anyway 美味關係聯名創作
每吃必愛上的一款甜點
底層的塔皮，散發淡淡的清爽奶油香，口感像餅乾般酥脆
中層是一顆顆飽滿的手炒櫻桃果實
搭配新鮮檸檬汁熬煮成酸甜果醬
最上層選用高級的法國法芙娜72%黑巧克力，拌入些許威士忌，讓尾韻更有層次
吃進嘴裡的滋味，又脆又滑順、又酸又甜、有點苦又有點醉⋯

誰說初戀只能回味無法擁有？
甜ㄧ甜這不就帶給你了嗎？

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工作室名稱：甜ㄧ甜，anyway

製作配方 RECIPE （約5-6顆）

✎ 塔皮製作
無鹽奶油 75g non-salt butter
糖粉 47.5g powdered sugar
杏仁粉 10g (磨細) Almond powder
鹽 1/4茶匙 Salt
全蛋 1/2顆(約25g) egg
中筋麵粉 120g All purpose flour
可可粉 10g cocoa powder

✎ 櫻桃醬製作
酒漬櫻桃罐頭 Canned wine-stained cherries
吉利丁片 1/2片 gelatin
糖些許 sugar
檸檬汁些許 lemon juice
蘭姆酒些許 rum

✎ 威士忌巧克力製作
動物性鮮奶油 44g Heavy cream 35%
黑巧克力 35g dark chocolate
葡萄糖漿 4g glucose syrup
無鹽奶油 8g non-salt butter
威士忌 15g whisky

✎ 步驟:
威士忌巧克力: