加州橙香翻轉蛋糕｜免烤箱 123！簡單翻轉味蕾的酸甜好滋味！Tangerine Upside -Down Cak
善用一只好用的鍋子加上聰明的鍋蓋，免烤箱在家也能優雅烘烤出美味蛋糕
閃爍著誘人金黄色澤的加州橙香翻轉蛋糕，隨著熱氣緩緩散發出馥郁香氣，酸甜好滋味，只需簡單步驟就能輕鬆完成無法抵擋又好拍的迷人甜點！
快來看看配方，此次是運用【義廚寶】義大利製SOUSOU聯名不沾鍋20cm小湯鍋製作，約為8吋蛋糕哦!
義廚寶 X SOU・SOU聯名系列
由義大利100%製造圓弧飽滿的外觀，以日本京都的數字圖案展現活力與俏皮的魅力，也帶動了居家的好心情！
製作配方 RECIPE （使用小湯鍋20公分）
✎ 加州柳橙柑橘翻轉蛋糕
無鹽奶油140g
全蛋120g
糖粉140g
低粉140g
泡打粉5g
橙汁20g
加州柳橙2-3顆
橘皮絲些許
薄荷葉1-2朵
金箔些許
✎ 步驟 ：
- 利用刨絲器刨出橙皮絲
- 柳橙切0.5公分薄片剩下柳橙擠出橙汁備用
- 糖粉和低筋麵粉分別過篩至無顆粒狀
- 奶油回溫到用手指可按出壓痕後，拌軟
- 將糖粉分2~3次加入奶油中，將奶油稍微打發呈乳霜狀
- .將全蛋先攪拌均，加入橙汁和橙皮絲拌勻
- 以分次的方式加人奶油中，充分攪拌至蛋液吸收
- 將過篩的粉類分兩次加入，以攪拌器將麵粉拌至無粉狀態。
- 鍋底鋪上一層柳橙片，再倒入麵糊
- 利用刮刀修整表面，再擦掉鍋邊多餘的麵糊
- 熱鍋約30秒，轉文火，蓋上聰明鍋蓋。
- 將紅色推掣推到自動位置
- 烤約12分鐘，待鍋蓋的氣閥自動開啟，就可以開蓋檢查
- 若麵糊還未定型，可再悶2-3分鐘，再以竹籤檢查是否無沾黏
- 取一個盤子，倒扣在鍋子上，記得要鋪塊布，以免手滑
- 可再灑上橙皮絲，或是薄荷，金箔做點綴，華麗香橙蛋糕，完成！
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