英式司康｜蔓越莓司康好吃不藏私配方作法 超簡單！只要乾濕兩盆做出內軟外酥好吃的司康 英式下午茶烤餅食譜 English Scone recipe

[vc_row][vc_column][vc_column_text]只要乾濕兩盆做出內軟外酥好吃的司康
相當簡單、速成的小點心，很適合烘焙新手操作

材料簡單易備齊，只要乾濕兩盆做出內軟外酥好吃的司康，只有揉捏、整型壓模就可以入烤箱烘烤，烤好後剖面切開塗滿奶油，滋味超幸福迷人！司康是一種quick bread，又稱英國茶餅/ 鬆餅，所需的原料相當簡單，只要麵粉、泡打粉、奶油與牛奶，是相當簡單、速成的小點心，很適合烘焙新手操作。

 

[/vc_column_text][vc_single_image image=”5700″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vcex_image_carousel img_size=”full” image_ids=”5701,5702,5703″][vc_column_text]而司康的名稱由來相傳與蘇格蘭歷代國王的加冕有關，蘇格蘭國王在進行加冕儀式時，都會坐在一塊名為 Stone of Scone的石頭之上，而由於司康這種烤餅跟這塊石頭的造型很像，因而得名。而在英式三層下午茶中，三明治等小鹹點會放在底層，小蛋糕或水果打等甜點則放在頂層，中間層就是放傳統點心司康，從鹹食吃到甜食。

傳統的司康，帶著淡淡的奶油香氣，有些做法會再加入葡萄乾、蔓越莓乾等做成果乾口味的司康，或是以香料、起司等調味做成鹹司康。[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_video link=”https://youtu.be/pgvB04ksC9s” title=”英式司康｜蔓越莓司康好吃不藏私配方作法 超簡單！只要乾濕兩盆做出內軟外酥好吃的司康 英式下午茶烤餅食譜 English Scone recipe”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]製作配方 RECIPE

✎ 液態盆（濕盆） Liquid basin
蛋黃 2 yolk
鮮奶 44g milk
動物鮮奶油 10ml Heavy cream 35%
蜂蜜 6g honey
萊姆酒 6g Lime

✎ 麵粉盆（乾盆） Flour pan
低筋麵粉 225g Low-gluten flour
糖 50g Sugar
鹽 ¼ salt
泡打粉 4g
冰無鹽奶油（丁）50g butter cube

全蛋液 少許刷麵團表面用 egg wash
蔓越莓 15g cranberry

180℃ / 180℃
15 minutes[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]