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青檸奶油磅蛋糕|磅蛋糕食譜與作法 超綿軟檸檬清香 Lime Butter Pound Cake

青檸奶油磅蛋糕 超綿軟檸檬清香
磅蛋糕起源於英國🇬🇧最早比例是1:1:1
奶油,糖,雞蛋,麵粉,各一磅!
因此稱之為磅蛋糕,也就是重奶油蛋糕😁

在烤模裡刷上奶油,再撒上一層麵粉,無鹽奶油先在室溫下軟化,然後加入糖一起打發至乳白色,再加入常溫雞蛋,分兩次加入,再加入牛奶5克,再加入檸檬皮,然後麵粉分二次要過篩,再用切拌法輕輕攪拌到不見乾粉,不用太過度攪拌,接著將攪拌好麵糊倒入烤模,在麵糊中間劃一刀,讓蛋糕好產生裂口

青檸奶油磅蛋糕|磅蛋糕食譜與作法 超綿軟檸檬清香 Lime Butter Pound Cake

製作配方 RECIPE (21.5X11X6cm):

✎ 蛋糕麵糊 Cake body
細砂糖 100g Sugar
無鹽奶油 100g butter
常溫雞蛋 2 egg
牛奶 5g milk
檸檬皮 1 lemon peel
低筋麵粉 100g Low-gluten flour
泡打粉 5g Baking powder
檸檬 1 lemon peel
鹽 1g Salt

✎ 糖霜材料 Icing ingredients
無鹽奶油 100g butter
檸檬汁 20g Lemon juice
糖粉 80g Powdered sugar
檸檬皮 1 lemon peel

模型尺寸(內容量):21.5 X 11 X 6 cm

烤箱溫度 上火180℃ /下火150℃
45~50 minutes

 

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