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吉拿棒|吉拿棒西班牙炸油條 香甜酥脆好滋味食譜與做法 免烤箱點心 週末追劇必備小點心 Churros

吉拿棒西班牙炸油條,週末追劇必備小點心
看電影必備的吉拿棒、爆米花套餐,在家也可以自己做

看電影必備的吉拿棒、爆米花套餐,在家也可以自己做喔,材料只要糖、水、麵粉、鹽、雞蛋,不用烤箱,用油炸方式,做法非常簡單,在家追劇必備的小點心喔~

吉拿棒|吉拿棒西班牙炸油條 香甜酥脆好滋味食譜與做法 免烤箱點心 週末追劇必備小點心 Churros

吉拿棒是西班牙的國民街頭小吃,西班牙文為Los Churros,也是羊角的意思,相傳是牧羊人們為自己準備在山上可以方便食用的點心。準備程序也很簡單,免烘烤免發酵,快速油炸即可,而其外型就像羊角,故名之。

為什麼會配巧克力呢?最主要的原因是巧克力當時極為盛行。巧克力是在西班牙殖民南美洲時期帶回來的新興產物,當時西班牙人學會製作巧克力飲品,便將吉拿棒和巧克力搭配在一起,竟也碰撞出絕配火花。

用生麵團透過花邊擠筒擠出來,使吉拿棒帶有花紋,然後再放進油鍋裡炸。炸好的吉拿棒會灑上糖或肉桂粉,香甜酥脆好滋味,就成為一種美味的點心。

吉拿棒常沾上濃郁的熱巧克力或咖啡來吃。而在古巴或哥倫比亞,吉拿棒常撒上白糖食用。
是一種西班牙和葡萄牙的油炸麵食,亦在拉丁美洲、法國、美國及加勒比海多個以拉美人為主的島嶼流行,是當地早餐/下午茶時經常會享用的甜品。

吉拿棒|吉拿棒西班牙炸油條 香甜酥脆好滋味食譜與做法 免烤箱點心 週末追劇必備小點心 Churros

製作配方 RECIPE  

✎ 吉拿棒麵糊製作 Batter Churros
水 220g water
糖 20g Sugar
無鹽奶油 40g Unsalted butter
低筋麵粉 65g Low-gluten flour
高筋麵粉 65g High-gluten flour
全蛋 2 egg
塩 少許 a little
香草精 少許 a little

✎ 肉桂糖 Cinnamon Sugar
肉桂粉 2.5g Cinnamon powder
細砂糖 40g Sugar

✎ 巧克力醬 chocolate sauce
巧克力 100g chocolate
鮮奶油 50g Heavy cream 35%

✎ 步驟 Dacquoise step:

  1. 先燙麵,先在鍋裡加入水、奶油、糖、鹽,使用中火讓奶油與糖融化,煮滾後熄火
  2. 加入過篩麵粉,拌均勻看不見麵粉後,將麵糊倒出來,放置一個乾淨的盆靜置降溫
  3. 讓麵糰靜等10分鐘後加入一顆全蛋拌勻
  4. 再加入第二顆全蛋拌勻
  5. 裝入擠花袋,花嘴用五角的,如果沒有花嘴也可以
  6. 將麵團擠在烘焙紙上
  7. 準備一鍋熱油溫度大約160度,連同烘焙紙一起下鍋油炸
  8. 吉拿棒油炸時間約10分鐘,炸至金黃色即可起鍋
  9. 在油炸吉拿棒的同時,在大攪拌碗中將肉桂和 ½ 杯糖混合,置於油炸鍋旁
  10. 將吉拿棒與溫熱的巧克力醬一起上桌,沾醬享用

以上兩種口味都很好吃喔~再加也可以有電影院美食享用,週末追劇必備點心吉拿棒,在家也可以簡單製作!

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