棋盤蛋糕｜后翼棄兵誰勝誰負，吃了就知道！Chess cake

[vc_row][vc_column][vc_column_text]開局 誰勝誰負吃了就知道！
棋盤蛋糕 Chess cake

開局誰勝誰負，吃了就知道！
前陣子Netflix的熱門影集《后翼棄兵》大家都看過了吧！
吸引我們進入西洋棋的世界，經過《后翼棄兵》的洗禮後，有了新的靈感～[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]這款蛋糕需要製作白與黑（巧克力）蛋糕體，加熱鮮奶油，才能讓鮮奶油和巧克力順利融合，巧克力可可固體含量在 60% 到 70%，做出來的甘納許會比較順口，攪拌均勻後放置冷藏3小時，把巧克力加入鮮奶油中，慢慢攪拌，再靜置數分鐘讓巧克力融化，再把甘納許再用攪拌機打一兩分鐘，直到甘納許變得蓬鬆、色澤變淡淋再蛋糕上。

製作過程可以參考影片有詳細解說喔～

[/vc_column_text][vc_single_image image=”5447″][vc_single_image image=”5475″][vc_single_image image=”5449″][vc_single_image image=”5450″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_video link=”https://youtu.be/y6hJO1qti64″ title=”棋盤蛋糕｜棋盤蛋糕做法 后翼棄兵誰勝誰負，吃了就知道！”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]製作配方 （φ15cm）：

✎ 巧克力蛋糕體 Cake body
全蛋 150g egg
糖 50g Sugar
低筋麵粉 70g Low-gluten flour
鮮奶 25g milk
無鹽奶油 20g non-salt butter
可可粉 18g cocoa powder

✎ 白蛋糕體 Cake body
全蛋 150g egg
糖 75g Sugar
低筋麵粉 70g Low-gluten flour
鮮奶 25g milk
無鹽奶油 20g non-salt butter

✎ 甘那許 Ganesh
水飴 50g Water syrup
動物鮮奶油 160ml Heavy cream 35%
66%巧克力 300g Chocolate 66%
動物鮮奶油 300ml Heavy cream 35%

✎ 萊姆酒水 Lime
水 50g water
糖 50g Sugar
萊姆酒 10g Lime

✎模型製作Model making
吉利丁粉 70克
溫水 350g[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]