skip to Main Content

牛奶吐司|牛奶麵包吐司 不用麵包機 免揉一次發酵 簡易免揉吐司做法與食譜 Milk bread toast

牛奶麵包吐司 不用麵包機 免揉一次發酵
免攪拌機,免手揉,就可以做出雲朵般鬆軟手撕吐司喔!

牛奶吐司|牛奶麵包吐司 不用麵包機 免揉一次發酵 簡易免揉吐司做法與食譜 Milk bread toast

製作配方 RECIPE (1個)

✎ 麵團製作 Dough making
高筋麵粉 250g High-gluten flour
糖 20g sugar
酵母 3g yeast
鹽 5g Salt
溫牛奶 170g milk
無鹽奶油 20g Unsalted butter
奶粉 10g milk powder

 

✎ 模型尺寸 Model size: 21.5 X 11 X 6 公分吋 無蓋吐司模

✎ 烤箱溫度 Oven temperature:190℃ / 190℃ 20 minutes

✎ 步驟 Dacquoise step:

  1. 將溫牛奶加入酵母攪拌靜置五分鐘,讓酵母活動起來(牛奶溫度約35度)
  2. 在盆內倒入麵粉、鹽、糖、奶粉攪拌混合
  3. 在加入酵母牛奶、融化的無鹽奶油攪拌至不見乾粉,蓋上保鮮膜靜置20分鐘
  4. 20分鐘後再攪拌一下麵團,再蓋上保鮮膜靜置20分鐘
  5. 20分鐘後,麵團已經有膨脹,將麵團分成三份,整型搓圓,再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  6. 將吐司模內刷上奶油,方便好脫模
  7. 再將麵團排氣整型搓圓,放入模型在室溫發酵50分鐘
  8. 發酵後再表面刷上牛奶,撒上喜歡的堅果口味,(不撒也可以)進爐烤190度20分鐘
  9. 出爐後倒扣脫模放涼,即可享用

焦糖核桃乳酪抹醬製作連結:https://youtu.be/mDLa6p7LoAY

觀看其他視頻 Watch other videos:
德國杏仁蘋果蛋糕 https://youtu.be/vXOVQIJVQLo
羅馬生乳包 https://youtu.be/Z8lWLAlJZvg
無塔皮法式蘋果杏仁塔 https://youtu.be/1G7sJ0RTEIc

Facebook Comments

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

Back To Top