牛奶吐司｜牛奶麵包吐司 不用麵包機 免揉一次發酵 簡易免揉吐司做法與食譜 Milk bread toast
[vc_row][vc_column][vc_column_text]牛奶麵包吐司 不用麵包機 免揉一次發酵免攪拌機，免手揉，就可以做出雲朵般鬆軟手撕吐司喔！
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✎ 麵團製作 Dough making
高筋麵粉 250g High-gluten flour
糖 20g sugar
酵母 3g yeast
鹽 5g Salt
溫牛奶 170g milk
無鹽奶油 20g Unsalted butter
奶粉 10g milk powder
✎ 模型尺寸 Model size: 21.5 X 11 X 6 公分吋 無蓋吐司模
✎ 烤箱溫度 Oven temperature:190℃ / 190℃ 20 minutes
✎ 步驟 step：
- 將溫牛奶加入酵母攪拌靜置五分鐘，讓酵母活動起來（牛奶溫度約35度）
- 在盆內倒入麵粉、鹽、糖、奶粉攪拌混合
- 在加入酵母牛奶、融化的無鹽奶油攪拌至不見乾粉，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
- 20分鐘後再攪拌一下麵團，再蓋上保鮮膜靜置20分鐘
- 20分鐘後，麵團已經有膨脹，將麵團分成三份，整型搓圓，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
- 將吐司模內刷上奶油，方便好脫模
- 再將麵團排氣整型搓圓，放入模型在室溫發酵50分鐘
- 發酵後再表面刷上牛奶，撒上喜歡的堅果口味，（不撒也可以）進爐烤190度20分鐘
- 出爐後倒扣脫模放涼，即可享用
焦糖核桃乳酪抹醬製作連結：https://youtu.be/mDLa6p7LoAY
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