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甜甜圈蛋糕|蛋糕甜甜圈 免油炸 烤的甜甜圈 點單做法與食譜 Doughnuts

不用炸的甜甜圈,用烤的簡單又美味
不用炸的甜甜圈,用烤的簡單又美味,烤好的甜甜圈沾上甘納許、點綴繽紛的糖霜,看了都好想咬一口~

甜甜圈蛋糕|蛋糕甜甜圈 免油炸 烤的甜甜圈 點單做法與食譜 Doughnuts

製作配方 RECIPE ( 6個)

✎ 麵糊製作 Batter making
雞蛋 2個 Eggs
低筋麵粉 80g Pastry flour
泡打粉 2g Baking powder
無鹽奶油 50g Unsalted butter
牛奶 20g Milk
糖 40g Caster suga

✎ 白巧甘納許 White chocolate Ganche
白色鈕扣巧克力 100g White chocolate
鮮奶油 30g Thickend cream

✎ 模型尺寸 Model size: 直徑6.5公分吋 / 6模

✎ 烤箱溫度 Oven temperature:190℃ / 190℃ 18 -20minutes

✎ 步驟 Dacquoise step:

  1. 先將無鹽奶油融化
  2. 在盆內加入兩顆雞蛋、糖攪拌均勻
  3. 在蛋盆內加入無鹽奶油攪拌均勻
  4. 加入牛奶攪拌均勻
  5. 麵粉、泡打粉過篩加入後攪拌均勻
  6. 將麵糊裝入擠花袋內,填入甜甜圈模型只要8分滿(模型需要先塗油)
  7. 送入烤箱 190度烘烤20分鐘
  8. 出爐後稍微放涼,即可以倒扣脫模
  9. 製作白巧甘納許:
  10. 先將鮮奶油加熱,放涼至50度左右
  11. 再將白色巧克力隔水加熱,讓白巧融化後加入鮮奶油攪拌均勻,這樣完成白巧甘納許了
  12. 將一些白巧甘納許裝入擠花袋,最後點綴備用
  13. 甘納許調色點綴備用,紅、白、咖啡色
  14. 加一些些藍色食用色素調色
  15. 將甜甜圈沾上甘納許,再點綴些白巧,就完成囉!

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