曲奇餅｜曲奇餅乾酥鬆好吃入口即化 原味、巧克力簡易甜點 曲奇餅乾做法與食譜 cookies
[vc_row][vc_column][vc_column_text]曲奇餅乾，香醇的奶味搭配上爽口快感，讓人一吃就上癮！不能搭機飛香港買小熊餅乾沒關係！邪惡的美味在家自己做！
「曲奇」這個名字是由荷蘭語koekje 演變而來，意思為細小的蛋糕；而曲奇唸法又同英語Cookie，在美國與加拿大則解讀為細小扁平的蛋糕型麵餅。無論是哪種說法，扁平的小烘焙食物。[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vcex_image_galleryslider image_ids=”5946,5947,5948,5949,5950,5951,5952″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]曲奇餅乾特別的地方在於，製作過程中會加入大量的奶油與雞蛋，並額外添加巧克力、果乾等增添風味，所以曲奇餅乾一推出之後就廣受大眾歡迎。而曲奇餅乾中最吸引人的特性就是，香醇的奶味搭配上爽口快感，讓人一吃就上癮。[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_video link=”https://youtu.be/1ozcWMX-4-E” title=”曲奇餅｜曲奇餅乾酥鬆好吃入口即化 原味、巧克力簡易甜點 曲奇餅乾做法與食譜 cookies”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]製作配方 RECIPE （約28個）
✎ 曲奇餅乾麵糊製作
無鹽奶油 133g(室溫軟化）non-salt butter
糖粉 65g Powdered sugar
低筋麵粉 166g Low-gluten flour
玉米粉 40g corn flour
全蛋 40g Egg
可可粉 20g cocoa powder
✎ 烤箱溫度 Oven temperature:190℃ / 170℃ 25 minutes
✎ 步驟 step：
- 將糖粉過篩
- 奶油室溫軟化後，加入糖粉用攪拌機中低速打發至乳白色
- 將粉類全部過篩後備用
- 奶油打發後，分次加入雞蛋，再以中速繼續攪拌至6-7發
- 再用切半法，加入粉類攪拌均勻即可
- 將麵糊一半(222g) 裝入擠花袋，先擠一盤是原味
- 再將剩餘的麵糊加入20g的可可粉，攪拌均勻，再裝入擠花袋，烤第二盤巧克力口味
- 190℃ / 170℃烤至20~25分鐘後出爐冷卻即可以享用
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